次氯酸水抗菌冰塊作為可接觸食品物質獲得美國FDA認可

2021年9月29日，美國FDA發(fā)布了“有效食品接觸物質通知清單（FCS）”，通知編號：FCN No. 2161。在該通知中，由美國藝康公司提交的食品接觸物質（次氯酸）被批準“作為抗菌冰塊，用于冷卻零售食品企業(yè)和食品加工設施中的整條或切塊魚和海鮮”。具體如下：

該通告是由藝康集團（Ecolab Inc.）申請的，近年來, 次氯酸水冰逐漸成為一種新型的非熱殺菌保鮮技術。該技術不僅具有普通冰的低溫優(yōu)勢, 而且結合了次氯酸水快速、廣譜殺滅微生物與較好的保鮮能力的特性, 并且具有作用后的次氯酸水冰可完全還原成無毒、無殘留的普通水, 排放后對環(huán)境無任何污染等優(yōu)點，在水產品保鮮方面有著廣闊的應用前景。

消息來源：改編自電解水技術頻道

文 | 浙江大學 葉章穎教授、《電解水技術頻道》裴洛偉

編輯 | 《電解水技術頻道》裴洛偉

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