次氯酸水抗菌冰塊作為可接觸食品物質(zhì)獲得美國(guó)FDA認(rèn)可

2021年9月29日，美國(guó)FDA發(fā)布了“有效食品接觸物質(zhì)通知清單（FCS）”，通知編號(hào)：FCN No. 2161。在該通知中，由美國(guó)藝康公司提交的食品接觸物質(zhì)（次氯酸）被批準(zhǔn)“作為抗菌冰塊，用于冷卻零售食品企業(yè)和食品加工設(shè)施中的整條或切塊魚(yú)和海鮮”。具體如下：

該通告是由藝康集團(tuán)（Ecolab Inc.）申請(qǐng)的，近年來(lái), 次氯酸水冰逐漸成為一種新型的非熱殺菌保鮮技術(shù)。該技術(shù)不僅具有普通冰的低溫優(yōu)勢(shì), 而且結(jié)合了次氯酸水快速、廣譜殺滅微生物與較好的保鮮能力的特性, 并且具有作用后的次氯酸水冰可完全還原成無(wú)毒、無(wú)殘留的普通水, 排放后對(duì)環(huán)境無(wú)任何污染等優(yōu)點(diǎn)，在水產(chǎn)品保鮮方面有著廣闊的應(yīng)用前景。

消息來(lái)源：改編自電解水技術(shù)頻道

文 | 浙江大學(xué) 葉章穎教授、《電解水技術(shù)頻道》裴洛偉

編輯 | 《電解水技術(shù)頻道》裴洛偉

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